먹기만 해도 살이 빠지는『500칼로리 다이어트』. 이 책은 우리가 먹는 하루 세끼 식사 중 한 끼에만 집중하여 다이어트 하는 방법을 소개한 것이다. 본문에 들어가기에 앞서 원푸드 다이어트, 극저열량 제한 다이어트, 저지방 다이어트, 단식 등 현재 유행하고 있으나 요요현상과 다양한 부작용을 일으키는 다이어트의 문제점을 짚어보고, 자신의 표준 체중과 하루 활동량을 바탕으로 나에게 필요한 하루 칼로리를 구성하는 법에 대해 알아본다. 본문은 주식과 국, 단백질 찬 1~2종류, 채소 찬 1~2종류, 김치류로 구성한 ‘500칼로리 다이어트’ 식단을 제시하였으며, 소금, 간장, 설탕, 기름 등을 적게 쓰는 대신 천연 육수를 사용하여 깊은 맛을 내도록 구성하였다. 아침 식사, 한식, 일품요리, 도시락, 저혈당요리, 상황별 요리 등 153가지 저칼로리 레시피를 소개하여 개인의 취향과 그날의 분위기에 따라 먹고 싶은 음식을 500kcal 식단에 활용할 수 있다. |
저자 : 김형미
저자 김형미는 연세대학교에서 식품영양학을 전공하고 동 대학원에서 식품영양학 석사 학위를 취득하였다. 대한영양사협회 상임이사, 서울시 영양사협회 회장, 한국 임상영양학회 이사, 한국 경·정맥 영양학회 이사 등으로 활동 중이며, 대한영양사회 학술대상(2000), 서울시장 표창(2005, 2010), 식품안전 대통령 표창(2008) 등을 수상하였다. 현재는 연세세브란스병원 영양팀 팀장으로 재직 중이다. 저서로는 「제대로 먹어야 암을 이긴다」, 「암 식단 가이드」, 「위암 수술 후 식사가이드」, 「칼로리를 디자인하라」, 「최고의 당뇨병 식사 가이드」 등이 있다. |
골치 아픈 칼로리 계산 없이, 배고프지 않으면서, 내 몸에 필요한 영양소는 골고루 공급해주고, 생활 리듬도 깨뜨리지 않는 다이어트 방법은 없을까? 물론 있다! 그것도 아주 단순하기까지 하다. 이름 하여 ‘하루 한 끼 500칼로리 다이어트’이다. 그렇다면 하루에 한 끼만 먹으라는 말인가? 물론 아니다. 나머지 끼니는 평소대로 유지하되 하루에 한 끼는 우리 몸에 필요한 영양소가 골고루 포함된 영양식으로 500칼로리에 맞춘 식사를 하는 것이다. 이는 다이어트의 스트레스에서 벗어날 수 있고 외식, 회식 등 평소 생활 패턴까지 그대로 유지할 수 있어 지속적으로 할 수 있는 획기적인 다이어트 방법이다. 이 책에는 아침식사, 한식, 일품요리, 도시락, 저혈당요리, 비오는 날/ 눈오는 날/ 과음한 날/ 스트레스 받은 날 등의 상황별요리 등 153가지 저칼로리 레시피를 소개하고 있다.
·500칼로리 다이어트 식단의 원리와 활용 방법 ‘500칼로리 다이어트’ 식단은 주식(밥, 국수, 빵 등), 국(또는 수프), 단백질 찬 1∼2종류 그리고 채소 찬 1∼2종류, 김치류로 구성되어 있다. 주식류는 밥 1공기(210㎉)를 기준으로 섬유소 및 다른 영양소의 섭취를 위하여 현미나 완두콩 등을 이용하였고, 국수나 빵 등도 다이어트에 도움이 되는 메밀이나 잡곡빵을 사용하였다. 국은 포만감을 얻기 위하여 꼭 필요하며 다만 염분을 줄이기 위해 된장, 소금 등의 사용량을 제한하였다. 단백질 찬류는 근육 등 우리 몸을 이루는 재료인 필수 아미노산이 풍부한 어육류를 사용하였다. 그리고 양이 부족하다고 느낄 수도 있어 여러 가지 채소를 같이 섞는 조리법으로 풍성함은 물론 비타민과 무기질의 균형을 이루었다. 채소 찬의 경우도 다양한 채소를 이용하여 색감을 화려하게 하여 눈을 만족시키고 식욕을 돋구게 하였다. 뿐만 아니라 섬유소의 섭취가 많아져서 포만감을 느끼게 하고, 몸에서 흡수가 천천히 이루어지게 하여 공복감을 서서히 느끼게 하였다. 그리고 전체적으로 소금, 간장, 설탕, 기름 등을 적게 쓰고 천연 육수를 사용하여 깊은 맛을 내고, 김치류도 다양한 피클이나 물김치 등으로 짜지 않고 상큼한 맛을 내는 데 도움이 되도록 하였다.
·아침, 한식, 일품요리, 도시락, 저혈당요리, 상황별요리 등 다양한 식단 바쁜 아침에 간단히 먹을 수 있는 간단 아침요리, 한국인의 입맛에 맞는 푸짐한 한식, 간단한 반찬과 먹을 수 있는 쌀, 면, 양식 등을 이용한 일품요리, 점심용으로 특별히 준비한 도시락, 당 지수를 확 낮춘 저혈당요리, 비가 오거나 눈이 오거나 과음을 하거나 입맛이 없을 때 제격인 상황별요리 등 선택의 폭이 너무나도 다양한 저칼로리 레시피 153가지를 수록하였다.
·이런 분에게 추천합니다! ‥큰 노력 없이 정말 쉽게 살 빼고 싶으신 분 ‥"또 찔건데 왜 빼?”라며 자포자기하신 분 ‥다이어트란 무조건 적게 먹거나 굶어야 한다고 생각하시는 분 ‥공복감을 못 이겨 번번이 다이어트에 실패하시는 분 ‥저칼로리 요리는 죽음의 식단이라고 생각하시는 분 ‥다이어트란 다이어트는 다 해봤지만 실패하신 분 ‥다이어트에 성공해도 요요로 고생하시는 분 ‥잦은 회식과 외부활동 등으로 지속적인 식단 관리가 곤란하신 분 |