프랑스 오픈 샌드위치 타르틴 : 슬라이스한 빵 위에 환상의 조합
<div class="booxen_detail_left booxen_tl" style="width: 900px; margin: 0 auto; float:none; text-align:left; "> <h3 style="padding: 0 0 4px 0px; f color:#323232; margin-top:30px; position:relative; z-index:1; clear:both; border-bottom:1px solid #7f7f7f;line-height:180%;font-family: '맑은 고딕', 'Gulim';font-size: 20px; font-weight: bold;"><div class="tit" style="vertical-align:-2px; margin-right:6px;text-align:left;">■ 책소개</div><span class="topBtn" style="position: absolute; right: 0; top: 9px;text-align:left;"></span></h3> <div class="detail_con" style="width: 745px;text-align:left;margin-top:10px;"><span style="display:block;text-align:left;"> 일상을 고급스럽게, 특별한 날을 더욱 돋보이게 하는<br> 프랑스 오픈 샌드위치 타르틴<br> 세 끼 중 한 끼는 빵을 먹을 만큼 빵은 어느덧 우리의 주식이 되고 있다. 빵을 자주 먹는다면, 이제 건강을 위해서라도 밸런스 좋은 재료들을 빵 위에 듬뿍 얹어 영양학적으로 즐겨 보자. 타르틴은 슬라이스한 빵 위에 치즈나 고기, 생선, 야채, 과일 등 서로 궁합이 맞는 갖가지 재료를 심플하면서도 풍성하게 올려 먹는 프랑스 오픈 샌드위치다. 빵 위에 무엇을 올리느냐에 따라 맛과 모양에 수많은 변주가 가능해 가벼운 식사부터 애피타이저, 브런치, 와인 안주, 홈파티 요리 등 다양한 형태로 즐길 수 있다. 레시피가 간단해 재료 준비만 잘하면 누구나 전문가 못지않은 근사한 맛과 개성 있는 모양을 만들 수 있어 평범한 날부터 특별한 날까지 두루두루 활용하기 좋은 프랑스 요리다. <br><br>빵 위에 올리기만 하면 완성되는 초간단 일품 요리<br> 타르틴은 빵과 스프레드, 올리는 재료로 구성된다. 재료만 잘 준비해도 요리의 80프로는 완성되었다고 볼 수 있을 만큼 간단하다. 다만 손으로 잡고 먹는다는 것을 염두에 두고 흘러내리지 않도록 재료 손질에 조금만 신경 쓰면 된다. <br><br>평범한 빵을 근사한 요리로 바꾸는 환상의 재료 조합<br>《프랑스 오픈 샌드위치 타르틴》에는 레스토랑의 고급 애피타이저부터 캐쥬얼한 가정식 타르틴까지 총 70여개의 개성 넘치는 타르틴을 담았다. 빵의 식감을 부드럽게 만드는 스프레드, 풍미를 높이는 치즈, 타르틴의 개성을 살리는 고기와 생선, 각종 신선한 야채와 과일이 하모니를 이루며 때론 심플하게, 때론 그로테스크하게, 때론 큐트하게 빵 위에 펼칠 수 있는 모든 아이디어를 보여준다.</div> <h3 style="padding: 0 0 4px 0px; f color:#323232; margin-top:30px; position:relative; z-index:1; clear:both; border-bottom:1px solid #7f7f7f;line-height:180%;font-family: '맑은 고딕', 'Gulim';font-size: 20px; font-weight: bold;"><div class="tit" style="vertical-align:-2px; margin-right:6px;text-align:left;">■ 상세이미지</div><span class="topBtn" style="position: absolute; right: 0; top: 9px;text-align:left;"></span></h3> <div class="detail_con" style="width: 745px;text-align:left;margin-top:10px;"><span style="display:block;text-align:left;"> <img src='http://biblio.booxen.com/IMG544/IMG_DTL/97911/9152/9791191528060_DTL.jpg'></img></div> <h3 style="padding: 0 0 4px 0px; f color:#323232; margin-top:30px; position:relative; z-index:1; clear:both; border-bottom:1px solid #7f7f7f;line-height:180%;font-family: '맑은 고딕', 'Gulim';font-size: 20px; font-weight: bold;"><div class="tit" style="vertical-align:-2px; margin-right:6px;text-align:left;">■ 목차</div><span class="topBtn" style="position: absolute; right: 0; top: 9px;text-align:left;"></span></h3> <div class="detail_con" style="width: 745px;text-align:left;margin-top:10px;"><span style="display:block;text-align:left;"> 인트로<br> 슬라이스한 빵 위의 환상의 재료 조합, 타르틴<br> 만드는 과정/도구/빵/베이스/맛과 풍미를 높이는 재료<br><br>치즈타르틴<br> 부라타 토마토 타르틴<br> 브루스 민트 타르틴/카망베르 사과 타르틴<br> 셰브르(염소) 블루베리 타르틴/양 치즈 체리잼타르틴<br> 셰브르 호박 타르틴/페타 치즈 민트 타르틴<br> 모짜렐라 시금치 타르틴/모짜렐라루콜라타르틴<br> 로크포르 배 타르틴/염소 치즈 사과 타르틴<br> 르블로숑건자두타르틴/염소 치즈 토마토 타르틴<br> 부라타라디치오타르틴/캉쿠아요트 호박 타르틴<br> 콩테 무화과 타르틴/브리 양배추 타르틴<br> 브리트러플 버섯 타르틴/고르곤졸라 호두 타르틴<br><br>고기타르틴<br> 소고기카르파치오 체다 치즈 타르틴/잠봉 호박 타르틴<br> 잠봉 무화과 타르틴/닭가슴살과카몰리타르틴<br> 잠봉아티초크타르틴/훈제 오리 사과 타르틴<br> 하몽 토마토 타르틴/로스비프루콜라타르틴<br> 소고기카르파치오파마산타르틴/프와그라 구운 망고 타르틴<br> 잠봉과 밤 퓌레타르틴/향신료를 넣은 소고기 소테타르틴<br> 훈제 오리 옥수수 크림 타르틴/닭가슴살 구운 단호박 타르틴<br> 칠면조 사과 타르틴/돼지고기 리예트케이퍼 소스 타르틴<br> 구운 돼지고기 렌틸콩타르틴/베이컨 키리 치즈 타르틴<br><br>생선, 해물 타르틴<br> 정어리 토마토 타르틴/참치 후무스타르틴<br> 고등어리예트레드커런트타르틴/참치 리예트잠두콩타르틴<br> 연어리예트 시금치 타르틴/연어 아보카도 타르틴<br> 훈제 연어 그릭요거트타르틴 /타라마래디시타르틴<br> 참치 드라이 토마토 타르틴/새우 차지키타르틴<br> 훈제 연어 완두콩 크림 타르틴/훈제 대구 마스카르포네 치즈 타르틴<br> 대구렌틸콩타르틴/대구 브랑다드루콜라타르틴<br> 구운 오징어 파프리카 크림 타르틴/가리비 타르타르 호박 타르틴<br> 훈제 참치 프레시 치즈 타르틴/게살 소테 가지 캐비어타르틴<br> 연어 오이 타르틴<br><br>채소타르틴<br> 가지캐비어 염소 치즈 타르틴 /사과 콩포트 카레 타르틴<br> 아티초크 마늘 타르틴/가지 캐비어 토마토 오이 타르틴<br> 흰콩 크림 드라이 토마토 타르틴/후무스 토마토 살사 타르틴<br> 루가이유타르틴/타프나드 토마토 타르틴<br> 당근리예트 비트 타르틴/프렌치 토스트 버섯 타르틴<br> 파프리카프레시 치즈 타르틴/토마토 루콜라타르틴<br> 두부헤이즐넛타르틴/타히니 아보카도 타르틴<br> 오이 망고 크림 타르틴/양송이 마늘 타르틴<br><br>타르틴 베이스<br> 참치리예트/당근 리예트<br> 베이스버터의 응용 <br> 사과 망고 처트니 소스 <br> 파프리카캐비어<br> 루콜라피스타치오페스토<br> 후무스의 응용 <br> 허브요거트<br> 닭가슴살리예트<br> 바삭한토핑</div> <h3 style="padding: 0 0 4px 0px; f color:#323232; margin-top:30px; position:relative; z-index:1; clear:both; border-bottom:1px solid #7f7f7f;line-height:180%;font-family: '맑은 고딕', 'Gulim';font-size: 20px; font-weight: bold;"><div class="tit" style="vertical-align:-2px; margin-right:6px;text-align:left;">■ 저자소개</div><span class="topBtn" style="position: absolute; right: 0; top: 9px;text-align:left;"></span></h3> <div class="detail_con" style="width: 745px;text-align:left;margin-top:10px;"><span style="display:block;text-align:left;"> 저자 : 사브리나 포다 롤</div> </div>